BESİN ÖĞESİ ANALİZLERİ VE ENERJİ HESAPLAMALARI

Haziran 18, 2018

Sağlıklı 

beslenmenin öneminin giderek artmasıyla  birlikte tüketiciler  gıdaların besin değerleri ve enerjisi ile daha yakından ilgilenmeye başladı. Günümüzde etiket okuma alışkanlığı giderek yaygınlaştı. Üreticiler etiketlerini yasal zorunluluklardan ve tüketicinin bu ihtiyacını karşılamak için , teorik hesaplamalar dışında laboratuvar test sonuçları ile destekleyerek etiketlemeye daha özen göstermeye başladı. 

Besin öğeleri ile birlikte, diyet lifinin farkındalığının da giderek artmasından dolayı ve etikette yer alması zorunluluğundan üreticiler ve tüketiciler diyet lifi testlerine önem vermektedir. Intertek İstanbul Gıda Kontrol Laboratuvarımızda diyet lif analizi akredite olarak gerçekleştirilmektedir.

Üretici olarak etiket beyanları oluştururken 26 Ocak 2017 tarihinde yayaınlanan Türk Gıda Kodeksi Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği’nde verilen kurallar dikkate alınmalıdır. Bu tebliğin bazı önemli kısımları ise aşağıda belirtilmiştir.

• Bölüm 2, “Enerji Vitaminler ve Mineraller Dışındaki Bazı Besin Öğeleri İçin Referans Alım Değerleri”
• Ek 10, “Enerji Değerlerinin Hesaplanması İçin Kullanılan Çevrim Faktörleri”
• Ek 11, “Beslenme Bildiriminin Gösterim Biçimi”
• Ek 13, Beslenme Bildirimi ve Referans Alım (RA) Oranı Gösterim Biçimleri

Intertek Istanbul Gıda Laboratuvarı olarak aşağıdaki örnek tabloya göre besin öğesi tablonuzun oluşturmanızda  sizlere yardımcı olabiliriz.