TÜRK GIDA KODEKSİ ŞEKER TEBLİĞİ
(TEBLİĞ NO: 2022/10)
Eylül 05, 2022
Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan “Türk Gıda Kodeksi Şeker Tebliği (Tebliğ No: 2022/10)”, 20.08.2022 tarihli ve 31929 sayılı Resmî Gazete'de yayımlanarak yürürlüğe girmiştir.
Bu tebliğin yayımlanmasıyla 23.08.2006 tarihli ve 26268 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Şeker Tebliği (Tebliğ No: 2006/40) yürürlükten kaldırılmıştır.
Bu Tebliğin yayımı tarihinden önce faaliyet gösteren gıda işletmecileri, 31/12/2024 tarihine kadar bu Tebliğ hükümlerine uymak zorundadır. 31/12/2024 tarihinden önce etiketlenen veya piyasaya arz edilen ürünler raf ömrü sonuna kadar piyasada bulunabilir. Bu Tebliğin yayımı tarihinden önce faaliyet gösteren gıda işletmecileri hakkında, bu Tebliğ hükümlerine uyum sağlayıncaya kadar 16’ncı madde ile yürürlükten kaldırılan Türk Gıda Kodeksi Şeker Tebliği (Tebliğ No: 2006/40) hükümleri uygulanır.
Tebliğin Amacı
Şekerlerin tekniğine uygun ve hijyenik şekilde hazırlanması, işlenmesi, üretilmesi, depolanması, taşınması, muhafaza edilmesi ve piyasaya arz edilmesi aşamalarında taşıması gereken özellikleri belirlemektedir.
Tebliğin Kapsamı
Bu tebliğ; yarı beyaz şeker, beyaz şeker, ekstra beyaz şeker, şeker çözeltisi, invert şeker çözeltisi, invert şeker şurubu, glukoz şurubu, kurutulmuş glukoz şurubu, dekstroz veya dekstroz monohidrat, dekstroz veya susuz dekstroz, fruktoz ile pudra şekerini kapsar.
Tebliğdeki Değişikliklerden Bazıları
- ’Rafine Şeker’ ifadesi yerine ‘Ekstra Beyaz Şeker’ kullanılır.
- Bir gıdanın bileşiminde bileşen olarak yarı beyaz şeker, beyaz şeker, ekstra beyaz şekerin kullanılması durumunda bu bileşenler “şeker” olarak da ifade edilebilir.
- Beyaz şeker, rafine şeker, invert şeker çözetisi, invert şeker şurubu, dekstroz veya dekstroz monohidrat ürünlerinin adlandırmalarında ürün adlarını takiben parantez içinde elde edildikleri kaynak yazılır (Örneğin glukoz şurubu (mısır), glukoz şurubu (inulin) gibi). Bu ürünlerin bir gıdanın bileşiminde bileşen olarak kullanılmaları halinde de aynı durum geçerlidir.
Ek-1 Ürün Özellikleri
Tabloda aşağıdaki ifadeler değişmiştir:
|
TGK 2006/40 |
TGK 2022/10 |
|
C) Rafine Şeker |
C)Ekstra Beyaz Şeker |
|
Ç) Şeker Çözeltisi |
Ç) Şeker Çözeltisi |
|
4) Çözelti rengi ≤ 45 (IU420 birimi) |
4)Çözelti rengi ≤ 45 (ICUMSA birimi) (IU420 birimi) |
Detaylı bilgi için;
+90 212 496 48 52 ya da foodlab.turkey@intertek.com
Yardıma mı ihtiyacınız var?
Bize bir istek gönderin