TÜRK GIDA KODEKSİ EKMEK VE EKMEK ÇEŞİTLERİ TEBLİĞİ (2012/2)’NDE DEĞİŞİKLİK YAPILMASINA DAİR TEBLİĞ TASLAĞI (TEBLİĞ NO: 2026/6)

Nisan 10, 2026

27.03.2026 tarihinde Gıda Kontrol Genel Müdürlüğü’nün duyuru sayfasında, Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan “Türk Gıda Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği (2012/2)’nde Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ Taslağı (Tebliğ No:2026/6)” yayımlanmıştır.

Taslak tebliğ için son görüş bildirme tarihi; 04.05.2026 olarak belirlenmiştir.

Taslak tebliğ, tüketicinin yanıltılmasının önlenmesi ve tam buğday ekmeği tüketiminin amacına uygun şekilde teşvik edilmesi amacıyla, ekmeklere renk ve aroma vermek için kullanılan kavrulmuş malt unu ve benzeri bileşenlerin buğday unları ve ekmeklerde kullanımının yasaklanmasına yönelik olarak hazırlanmıştır.

MADDE 1 – 4/1/2012 tarihli ve 28163 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği (2012/2)’nin 4’üncü maddesinin birinci fıkrasının (ç) bendinde yer alan “kavrulmuş malt unu,” ibaresi yürürlükten kaldırılmıştır.

MADDE 2 – Aynı Tebliğin 5’inci maddesinin birinci fıkrasının (b) bendine aşağıdaki alt bent eklenmiştir.

“5) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlere, kahverengi/siyah gibi koyu renk ve/veya aroma vermek amacıyla kavrulmuş malt unu, kavrulmuş nohut unu, koyu malt ekstraktı ve benzeri bileşenler ilave edilemez. Ürünlerin herhangi bir bileşeni ürünün iç kısmına doğal renginden daha koyu bir renk kazandırmak amacıyla kavurma veya yüksek sıcaklıkta pişirme işlemine tabi tutularak kullanılamaz.”

MADDE 3 – Aynı Tebliğe aşağıdaki geçici madde eklenmiştir.

“Geçiş hükmü

GEÇİCİ MADDE 4 – (1) Bu Tebliğ kapsamında faaliyet gösteren gıda işletmecileri, 31/12/2026 tarihine kadar bu maddeyi ihdas eden Tebliğ ile getirilen hükümlere uyum sağlamak zorundadır.”

MADDE 4 – Aynı Tebliğin 18’inci maddesinde yer alan “Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanı” ibaresi “Tarım ve Orman Bakanı” şeklinde değiştirilmiştir.

MADDE 5 – Bu Tebliğ yayımı tarihinde yürürlüğe girer.

MADDE 6 – Bu Tebliğ hükümlerini Tarım ve Orman Bakanı yürütür.

Taslak tebliğin tam metnine ulaşmak için tıklayınız.

Detaylı bilgi için;

+90 212 496 48 52 ya da food.turkey@intertek.com