TÜRK GIDA KODEKSİ BAL TEBLİĞİ (2020/7)'NDE DEĞİŞİKLİK YAPILMASINA DAİR TEBLİĞ TASLAĞI (TEBLİĞ NO: 2026/16)
Nisan 17, 2026
15.04.2026 tarihinde Gıda Kontrol Genel Müdürlüğü’nün duyuru sayfasında, Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan “Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği (2020/7)'nde Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ Taslağı (Tebliğ No:2026/16)” yayımlanmıştır.
Taslak tebliğ için son görüş bildirme tarihi; 11.05.2026 olarak belirlenmiştir.
Bal üretiminde ürün güvenilirliğinin sağlanması amacıyla temel peteğin saflığının ve uygunluğunun belirli kriterler çerçevesinde kontrol edilmesine yönelik olarak "Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği (2020/7)'nde Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ" taslağı hazırlanmıştır.
MADDE 1- 22/4/2020 tarihli ve 31107 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği (Tebliğ No: 2020/7)’nin 5’inci maddesinin birinci fıkrasının (ı) bendine aşağıdaki cümle eklenmiştir.
“Bal üretiminde kullanılmak üzere piyasaya arz edilecek temel petek Ek-3’te belirtilen özelliklere uygun olmak zorundadır.”
MADDE 2- Aynı Tebliğe aşağıdaki geçici madde eklenmiştir.
“Uyum zorunluluğu
GEÇİCİ MADDE 2- (1) Temel petek üreten gıda işletmeleri bu maddeyi ihdas eden Tebliğin yürürlüğe girdiği tarihten itibaren bir yıl içerisinde bu Tebliğ hükümlerine uymakla yükümlüdür.
(2) Bu Tebliğe uygun olmayan temel peteklerin, bu maddeyi ihdas eden Tebliğin yürürlüğe girdiği tarihin bir yıl sonrasından itibaren piyasada bulundurulması yasaktır.”
MADDE 3- Aynı Tebliğe ekte yer alan Ek-3 eklenmiştir.
MADDE 4- Bu Tebliğ yayımı tarihinde yürürlüğe girer.
MADDE 5- Bu Tebliğ hükümlerini Tarım ve Orman Bakanı yürütür.
Ek-3 Bal üretiminde kullanılmak üzere piyasaya arz edilecek temel peteğin özellikleri:
|
Erime aralığı (°C) |
61–65 |
|
Özgül ağırlık aralığı (g/cm³) |
0,950–0,960 |
|
Çözünürlük |
Suda çözünmez. Alkolde eser miktarda çözünür. Kloroform ve eterde çok çözünür. |
|
Asit değeri aralığı (mg KOH/g) |
17-24 |
|
Ester sayısı aralığı (mg KOH/g) |
70-90 |
|
Sabunlaşma sayısı aralığı (mg KOH/g) |
87-104 |
|
Peroksit değeri (mM H₂O₂/kg, en fazla) |
5 |
|
Gliserol ve diğer polioller (gliserol cinsinden, en fazla %) |
0.5 |
|
Serezin, parafinler ve bazı diğer mumlar |
Numunenin 3,0 gramı 100 mL’lik yuvarlak dipli cam balon içerisine konur, %4’lük (ağırlık/hacim) aldehitsiz etanol içindeki potasyum hidroksit çözeltisinden 30 mL ilave edilir ve 2 saat boyunca geri soğutucu altında yavaşça kaynatılır. Geri soğutucu çıkarılır ve hemen bir termometre yerleştirilir. Cam balon 80 °C’deki suyun içine yerleştirilir ve çözelti sürekli dairesel çevirip karıştırarak soğumaya bırakılır. Sıcaklık 65 °C’ye ulaşana dek çökelti oluşmaz. |
|
Katı yağlar, Japon mumu, reçine ve sabunlar |
Numunenin 1 gramı 30 dakika süreyle 35 mL %7’lik sodyum hidroksit çözeltisi ile arada su eklenerek kaynatılır ve karışım soğutulur. Mum kısmı ayrılır ve sıvı berrak kalır. Soğuk karışım süzülür ve filtrat hidroklorik asit ile asitlendirilir. Çökelti oluşmaz. |
|
Parafin, stearin/stearik asit ve diğer yabancı maddeler |
Parafin: GC-MS, (HT)GC-FID, FTIR-ATR. Stearin/stearik asit: (HT)GC-FID/GC-FID (MS), FTIR-ATR. Diğerleri: GC-MS, (HT)GC-FID/GC-FID (MS), FTIR-ATR. Tespit limitleri: parafin %5, stearin/stearik asit %1,5, diğerleri %5. Bu maddeler numunede bulunmamalıdır. |
|
GC |
Gaz kromatografisi |
|
MS |
Kütle spektrometresi |
|
HT |
Yüksek sıcaklıklı |
|
FID |
Alev iyonizasyon detektörü |
|
FTIR |
Fourier dönüşümlü kızılötesi |
|
ATR |
Azaltılmış toplam yansıma |
Taslak tebliğin tam metnine ulaşmak için tıklayınız.
Detaylı bilgi için;
+90 212 496 48 52 ya da food.turkey@intertek.com
Yardıma mı ihtiyacınız var?
Bize bir istek gönderin