HACCP; gıda güvenliği ile ilgili risklerin yönetimini ve tehlikelerin ortadan kaldırılmasını ve/veya kabul edilebilir bir seviyeye indirilmesini amaçlayan, uluslararası alanda tanınan etkili bir metottur. HACCP prensipleri, gıda güvenliği yönetim standartlarının temelini oluşturmaktadı. Bu eğitimin içeriği bu metotların anlatılmasıdır.

ISO 14001:2026 Geçiş Eğitimi, çevre yönetim sisteminizi en güncel küresel standartlara uyumlu hale getirerek sürdürülebilirlik performansınızı optimize etmeyi hedefler. Bu eğitim kapsamında, 2015 versiyonundan 2026 revizyonuna geçişteki kritik farkları analiz edecek ve yeni gerekliliklerin operasyonel süreçlerinize sorunsuz entegrasyonu için gereken stratejik yol haritasını oluşturacaksınız.

Eğitim programı; geçerli kılma, doğrulama ve izleme kavramlarının gıda güvenliği yönetim sistemleri içindeki rolünü bütüncül ve uygulamaya dönük bir yaklaşımla ele almaktadır. Katılımcılar, her bir proses için gerekli detay seviyesini doğru şekilde belirleyerek sahada etkin ve sürdürülebilir uygulamalar geliştirme yetkinliği kazanır. Program, başta BRCGS olmak üzere gıda güvenliği ve kalite standartlarının gerekliliklerinin doğru biçimde karşılanmasına güçlü bir destek sağlar. Eğitim sonunda katılımcılar, ilgili kavramları net biçimde ayırt edebilen, uygun yöntemleri seçebilen ve prosesleri sistematik olarak planlayıp uygulayabilen bir yetkinliğe ulaşır. Bu yönüyle eğitim, gıda güvenliği ve kalite alanında çalışan profesyoneller için sağlam ve kurumsal bir altyapı sunar.

Bu eğitim, tüm yönetim sistemleri için, denetim kuralları ve uygulamaları hakkında katılımcıları bilgilendirmeyi ve denetim deneyimi kazandırmayı amaçlamaktadır. Bu eğitime katılım için herhangi bir ön şart bulunmamakla birlikte katılımcıların daha önce Entegre Yönetim Sistemi'ne dahil olan standartlardan en az biri hakkında temel eğitim almış olması önerilmektedir.

ISO 9001:2015 ve ISO 19011 standartlarına uygun olarak katılımcılara uluslararası alanda geçerliliği olan kriterlere göre Denetim yapabilmeleri için gerekli yetkinlik, bilgi ve beceri sağlanacaktır.

Çevresel Patojen İzleme, PEM planı tasarlanırken; numune programı, numune alınacak yerin belirlenmesi, test sıklıkları, hedef mikroorganizmalar (örneğin patojenler veya indikatör mikroorganizmalar), test metotları, sonuçların kaydedilmesi ve değerlendirilmesi, kontrol limitlerinin belirlenmesi, uygunsuzluk tespiti durumunda gerçekleştirilmesi gereken düzeltici önleyici faaliyetler, doğrulama ve gözden geçirme faaliyetleri ile ilgili prosedürlerin oluşturulması gerekmektedir.

Kök neden analizi eğitimi ile karşılaşılan kronik problemlerin (tüketici, müşteri şikayetleri, fire vb.) sistematik olarak ele alınması, analiz edilmesi ve yaratıcı çözümler oluşturulması için problemin çözümünde “Kök Neden Analizi ve Bağıl Yöntemleri” tekniklerinin kullanımı anlatılmaktadır.

Bu eğitim; FSSC 22000 V7 standardının derinlemesine incelenmesi ve üreticiler açısından denetim protokolündeki değişikliklerin de gözden geçirilmesi için hazırlanmıştır.

Bu eğitimin amacı; gıdalarda taklit/tağşiş türlerinin belirlenmesi ve gıda savunması için gerekli temel ilkelerin aktarılması, risk analizi yapılabilmesi ve belirlenen risklerin önlenmesine yönelik bir yönetim sisteminin kurulmasının sağlanmasıdır.