BRCGS Packaging Materials Versiyon 7 Geçiş Eğitimi, ambalaj sektöründe faaliyet gösteren firmaların, standardın en güncel versiyonuna uyum sağlamalarına destek olmak amacıyla tasarlanmıştır. Eğitimde, Versiyon 7 ile gelen yenilikler, temel değişiklikler ve dikkat edilmesi gereken kritik noktalar detaylı şekilde ele alınacaktır. Katılımcılar, yeni versiyona geçiş sürecinde ihtiyaç duyacakları bilgi ve farkındalığı kazanacaklardır.

ISO 22002-100:2025 ve ISO 22002-1:2025 eğitimi; gıda, yem ve ambalaj tedarik zincirinde Ön Gereksinim Programlarının (PRP) uygulanması ve ISO 22000 ile entegrasyonunu ele alır. Eğitimde risk temelli yaklaşım doğrultusunda tedarikçi yönetimi, izlenebilirlik ve geri çağırma sistemleri açıklanır.

Ayrıca hijyenik tesis tasarımı, personel hijyeni, ekipman yerleşimi, temizlik–sanitasyon, zararlı mücadelesi, atık yönetimi ve lojistik kontrolleri gibi temel operasyonel gereklilikler incelenir. Dokümantasyon yapısı, denetimlerde sık görülen uygunsuzluklar ve standartların sahaya etkin uygulanmasına yönelik pratik öneriler de program kapsamında değerlendirilir.

Gıda güvenliği ve kalite kültürü değerlendirmesinin nasıl yürütüleceği, istenen davranış ve uygulamaları teşvik etme faaliyetleri ve stratejik bir planın nasıl oluşturulacağı aktarılmaktadır. Alerjen Yönetimi Eğitimi ile katılımcılara gıda alerjenlerinin ve intoleranslarının tanıtılarak gıda güvenliği sistemlerinin içinde alerjen yönetiminin uygulama ilkelerinin neler olduğu, ilgili yasal düzenlemeler, ISO 22000, BRCGS-Gıda, IFS, FSSC 22000 programları dahilinde sistematik uygulamalar ve etiketleme gerekliliklerinde nelere dikkat edilmesi gerektiği anlatılacaktır.

Bu eğitimin amacı, katılımcıların bu 3 standartın gerekliliklerine göre; KYS, ÇYS ve İSGYS’nin kurulması, sürdürülmesi ve sürekli geliştirilebilmesi için gerekli olan tüm temel bilgiye sahip olmalarını sağlamaktır.

Bu eğitim, tüm yönetim sistemleri için, denetim kuralları ve uygulamaları hakkında katılımcıları bilgilendirmeyi ve denetim deneyimi kazandırmayı amaçlamaktadır. Bu eğitime katılım için herhangi bir ön şart bulunmamakla birlikte katılımcıların daha önce Entegre Yönetim Sistemi'ne dahil olan standartlardan en az biri hakkında temel eğitim almış olması önerilmektedir.

Bu eğitimin amacı; gıdalarda taklit/tağşiş türlerinin belirlenmesi ve gıda savunması için gerekli temel ilkelerin aktarılması, risk analizi yapılabilmesi ve belirlenen risklerin önlenmesine yönelik bir yönetim sisteminin kurulmasının sağlanmasıdır.

Kök neden analizi eğitimi ile karşılaşılan kronik problemlerin (tüketici, müşteri şikayetleri, fire vb.) sistematik olarak ele alınması, analiz edilmesi ve yaratıcı çözümler oluşturulması için problemin çözümünde “Kök Neden Analizi ve Bağıl Yöntemleri” tekniklerinin kullanımı anlatılmaktadır.

Eğitim programı; geçerli kılma, doğrulama ve izleme kavramlarının gıda güvenliği yönetim sistemleri içindeki rolünü bütüncül ve uygulamaya dönük bir yaklaşımla ele almaktadır. Katılımcılar, her bir proses için gerekli detay seviyesini doğru şekilde belirleyerek sahada etkin ve sürdürülebilir uygulamalar geliştirme yetkinliği kazanır. Program, başta BRCGS olmak üzere gıda güvenliği ve kalite standartlarının gerekliliklerinin doğru biçimde karşılanmasına güçlü bir destek sağlar. Eğitim sonunda katılımcılar, ilgili kavramları net biçimde ayırt edebilen, uygun yöntemleri seçebilen ve prosesleri sistematik olarak planlayıp uygulayabilen bir yetkinliğe ulaşır. Bu yönüyle eğitim, gıda güvenliği ve kalite alanında çalışan profesyoneller için sağlam ve kurumsal bir altyapı sunar.

ISO 9001:2015 ve ISO 19011 standartlarına uygun olarak katılımcılara uluslararası alanda geçerliliği olan kriterlere göre Denetim yapabilmeleri için gerekli yetkinlik, bilgi ve beceri sağlanacaktır.

HACCP; gıda güvenliği ile ilgili risklerin yönetimini ve tehlikelerin ortadan kaldırılmasını ve/veya kabul edilebilir bir seviyeye indirilmesini amaçlayan, uluslararası alanda tanınan etkili bir metottur. HACCP prensipleri, gıda güvenliği yönetim standartlarının temelini oluşturmaktadı. Bu eğitimin içeriği bu metotların anlatılmasıdır.

Çevresel Patojen İzleme, PEM planı tasarlanırken; numune programı, numune alınacak yerin belirlenmesi, test sıklıkları, hedef mikroorganizmalar (örneğin patojenler veya indikatör mikroorganizmalar), test metotları, sonuçların kaydedilmesi ve değerlendirilmesi, kontrol limitlerinin belirlenmesi, uygunsuzluk tespiti durumunda gerçekleştirilmesi gereken düzeltici önleyici faaliyetler, doğrulama ve gözden geçirme faaliyetleri ile ilgili prosedürlerin oluşturulması gerekmektedir.

Gıda üretimi başta olmak üzere güvenli ürün üretilmesi gerekli sektörlerde yasalara, standartlara, işleyişe ve gıda güvenliğine uygun ekipman kullanılması; ürün güvenliği, yasallığı ve kalitesi için büyük önem taşımaktadır. Bu eğitim ile hijyenik dizayn prensipleri ile ilgili bilincin oluşturulması hedeflenmektedir.

Eğitim, risk değerlendirme yaklaşımını teorik ve uygulamalı yönleriyle ele alarak katılımcıların farklı risk değerlendirme modellerini sahada etkin biçimde kullanmasını amaçlar. Program, gıda güvenliği yönetim sistemleri ve GFSI kapsamındaki standart gerekliliklerinin doğru şekilde karşılanmasına katkı sağlar. Eğitim sonunda katılımcılar, risk değerlendirmeyi karar alma süreçlerini destekleyen etkin bir yönetim aracı olarak uygulayabilecek yetkinliğe ulaşır.

Palm Yağı, Sürdürülebilir Palm Yağı Sertifikasyonu (RSPO) özel kriterlerine göre sertifikalanır. Bu eğitim; bu sertifikasyon süreçlerini ve Palm Yağı hakkında detaylı bilgilendirme içermektedir.