Bu eğitimin amacı; gıdalarda taklit/tağşiş türlerinin belirlenmesi ve gıda savunması için gerekli temel ilkelerin aktarılması, risk analizi yapılabilmesi ve belirlenen risklerin önlenmesine yönelik bir yönetim sisteminin kurulmasının sağlanmasıdır.

HACCP; gıda güvenliği ile ilgili risklerin yönetimini ve tehlikelerin ortadan kaldırılmasını ve/veya kabul edilebilir bir seviyeye indirilmesini amaçlayan, uluslararası alanda tanınan etkili bir metottur. HACCP prensipleri, gıda güvenliği yönetim standartlarının temelini oluşturmaktadır. Bu eğitimin içeriği bu metotların anlatılmasıdır.

Eğitimin amacı; katılımcıların ISO 22000:2018 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Standardı gerekliliklerine göre Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi'nin kurulması, sürdürülmesi ve sürekli geliştirilebilmesi için gerekli olan tüm temel bilgiye sahip olmalarını sağlamaktır.

ISO 9001:2015 ve ISO 19011 standartlarına uygun olarak katılımcılara uluslararası alanda geçerliliği olan kriterlere göre denetim yapabilmeleri için gerekli yetkinlik, bilgi ve beceri sağlanacaktır.

Katılımcıların bu 3 standardın gerekliliklerine göre; KYS, ÇYS ve İSGYS'nin kurulması, sürdürülmesi ve sürekli geliştirilebilmesi için gerekli olan tüm temel bilgiye sahip olmalarını sağlamaktır.

Bu eğitim; tüm yönetim sistemleri için, denetim kuralları ve uygulamaları hakkında katılımcıları bilgilendirmeyi ve denetim deneyimi kazandırmayı amaçlamaktadır. Bu eğitime katılım için herhangi bir ön şart bulunmamakla birlikte, katılımcıların daha önce Entegre Yönetim Sistemi'ne dahil olan standartlardan en az biri hakkında temel eğitim almış olması önerilmektedir.

Kök neden analizi eğitimi ile karşılaşılan kronik problemlerin (tüketici, müşteri şikayetleri, fire vb.) sistematik olarak ele alınması, analiz edilmesi ve yaratıcı çözümler oluşturulması için problemin çözümünde “Kök Neden Analizi ve Bağıl Yöntemleri” tekniklerinin kullanımı anlatılmaktadır.