GIDALARDA PESTİSİT VE PESTİSİT ANALİZİ

Kasım 6, 2023 

Günümüzde gıda güvenliği; insan sağlığını korumak için son derece önemlidir. Tarım ürünlerinin yetiştirilmesi ve işlenmesi sırasında kullanılan pestisitler, bitki hastalıkları ve zararlı organizmalarla mücadelede etkili bir araç olarak kullanılır, fakat; gıdalarda kalıntı bırakma potansiyeline sahiptir.

Pestisit Nedir?

Pestisitler; böcek ilaçları, herbisitler (ot öldürücüler), fungisitler (mantar ilaçları) ve diğer kimyasal maddeleri içeren tarım ürünlerini korumak veya zararlı organizmalarla mücadele etmek amacıyla kullanılan kimyasal maddelerdir. Bu kimyasalların, gıdalarda belirli sınırlar içinde bulunması genellikle kabul edilebilir olarak nitelendirilir. Bu sınırlar her ülkenin kendi kodekslerine göre değişiklik gösterebilir.

Pestisit Analizi ve Gıda Güvenliği

Gıdalarda pestisit analizi; pestisit kalıntılarının tespit edilmesi ve konsantrasyonlarının ölçülmesini amaçlar. Bu analizler; yüksek hassasiyet gerektiren laboratuvar cihazları kullanılarak gerçekleştirilir. Bu yöntemler; özellikle organik ve konvansiyonel tarım ürünlerindeki pestisit kalıntılarını izlemek ve sınır değerlerin altında tutmak için kritik öneme sahiptir.

Pestisit Analizi için Kullanılan Cihazlar

• Gaz Kromatografisi-Kütle Spektrometresi
• Sıvı Kromatografisi-Kütle Spektrometresi

Bu cihazlar; pestisitlerin kimyasal yapılarını, türlerini ve miktarlarını tespit etmekte kullanılır.

Analiz Süreci

Pestisit analizi örnekleme hazırlığı; analiz ve sonuç yorumlama aşamalarını içerir. Örnekleme aşamasında örnekler analiz için hazırlanır. Laboratuvarda kullanılacak analiz yöntemine göre pestisitler tespit edilir ve konsantrasyonları ölçülür. Sonuçlar belirli kalibrasyonlar ve standartlar karşılaştırılarak yorumlanır. AOAC 2007.01,J.Agric. Food chem. 2001,Quppe Method gıda örneklerinde en sık kullandığımız pestisit analizi yöntemleridir.

Pestisitler; tarımın verimliliğini artırmak için önemli bir rol oynar, ancak aynı zamanda bu kimyasalların gıdalarda güvenli bir şekilde kullanılması ve izlenmesi hayati bir gerekliliktir. Pestisit analizi; tüm taraflar için gıda güvenliği ve sağlığı konularında önemli bir adımdır.

Pestisit analizi; gıda güvenliği sağlamak ve pestisit kalıntılarının insan sağlığına zarar vermesini önlemek amacıyla yapılır. Gıda üreticileri ve düzenleyici kurumlar bu analizleri düzenli olarak gerçekleştirirler.

Laboratuvarımızda pestisit analizlerini; LCSMSMS, GCMSMS, GCMS cihazlarında yapmaktayız. Ayrıca özel durumu olan pestisitleren Polar Pestisit, Fosfin, Dithiocarbomat Grubu pestisitleri de akredite olarak çalışabilmekteyiz. Kullanılan methotlar ektraksiyon, tespit yöntemleri bu pestistlerin kimyasal yapısı nedeniyle apolar pestisitlerden farklı methotlar ile tespiti sağlanmaktadır.

Gıda üretimi ve tüketimi, dikkatli bir denetim ve analiz süreci gerektirir ve pestisitlerin bu süreçteki önemi yüksektir. Manisa Gıda Laboratuvarı olarak doğruluk, hız ve tutku ile verdiğimiz hizmet toplumumuzun geleceğe güvenle bakmasını sağlayacaktır.

Detaylı bilgi için;

+90 212 496 48 52 ya da foodlab.turkey@intertek.com